快把清湿热的美食吃起来
快把清湿热的美食吃起来2021年6月5日,芒种。芒种为盛夏前最后一个节气,意味着气温升高,降水变多,热情似火的仲夏时节正式到来。面对湿热天气,除了吹空调,我们千万不能忽视饮食的重要性。所以,重庆的小伙伴们,快把清湿热、健脾养心胃的美食吃起来吧!酸梅绿豆汤食材:酸梅30克,绿豆100克,白糖适量。做法:先将绿豆加水烧开,再加入酸梅,一同煮至豆化梅烂,加入白糖调味即可。茼蒿春笋汤原料:茼蒿250克,火腿、春笋、香菇各50克,豆粉、熟猪油、盐各适量。做法:1.取新鲜茼蒿洗净、剁碎,捣烂取汁,将汁水拌生豆粉勾稀芡。2.火腿、春笋、香菇洗净,切成小丁,清水煮沸后下锅,改小火烧10分钟,加盐,倒入茼蒿汁勾稀的豆粉,使成浅腻状,再浇上熟猪油即可。陈皮薏米淮山排骨汤食材:排骨500克,薏米30克,淮山30克,芡实20克,茯苓20克,生姜3片,新会陈皮一块(约35克),盐适量。做法:1.薏米、淮山、芡实、茯苓皆取干货,提前浸泡半小时到一小时。陈皮浸软备用。生姜切片备用。2.排骨焯水,撇去浮沫洗净,用盐和生粉略略腌一下。3.把所有食材放入锅内,加清水,大火煮沸后转文火煲12小时,放入适量盐调味即可。椰蓉西红柿凉冻食材:西红柿550克,白凉粉70克,白糖30克,椰蓉适量。做法:1.在西红柿的顶部切十字口,放入锅中焯水,12分钟后取出,将西红柿皮去掉。2.把处理好的西红柿切成小块,放入料理机中打成汁。3.将西红柿汁倒入保鲜盒中,加入70g白凉粉,搅拌均匀。4.500ml清水煮沸,加入30g白糖和刚刚混合好的西红柿汁,搅拌均匀,等锅中再次沸腾后关火。5.把西红柿汁倒入玻璃模具中,放入冰箱23小时,充分冷却凝固。6.取出凝固好的西红柿凉冻,脱模后切成小块。7.将西红柿冻放入椰蓉里,均匀沾满椰蓉后即可。乌梅番茄果食材:小番茄800克,乌梅5个,山楂6片,蜜枣5个,冰糖20克,丁香2克,香叶两片,糖桂花10克,玫瑰茄两朵,盐1克。做法:1.将蜜枣、乌梅、山楂、丁香、香叶、玫瑰茄洗净后放入温水中浸泡半小时。2.小番茄洗净后倒入开水浸泡三十秒,逐个剥去外皮备用。3.将泡好的食材倒入400克清水中,加入盐和冰糖大火熬开,转小火继续熬至粘稠关火。4.汤汁温度降至40度左右加入糖桂花,放入小番茄浸泡八小时后即可。
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