不会烧饭做的“蒸蛋”却非常美味

不会烧饭做的蒸蛋却非常美味

虽然小姨子不会烧饭，但是她做的蒸蛋却非常的美味，偶尔中午，她也总会露两手，给我这个姐夫尝尝鲜。后来我还特意向她咨询了一下，原来蒸蛋好吃的秘诀在于这几点！

所需原料：新鲜本地鸡蛋2个、纯牛奶1盒、食盐少量；

1.取一干净空碗，将本地鸡蛋倒入碗中，加入少量细盐，然后用筷子朝一个方向不停搅拌，打成均匀的蛋液；

2.在碗中倒入适量的温水和纯牛奶，温水和纯牛奶，以及蛋液的比例按照1比0.5比1的比例，既两个鸡蛋的蛋液，加入相同量的温水，然后再加入一半的纯牛奶，然后用筷子搅拌均匀。（如果有小伙伴无法预估蛋液的多少，可以用打碎的蛋壳当成量器，用来取温水和牛奶，秘诀之一）

3.将蛋液从准备好的滤网中过滤一遍，将漂浮在蛋液表面的气泡滤去，这样可以使蒸出来的蛋液表面平滑，蒸蛋里面也不会有气泡（秘诀之二）；

4.锅中加入足量清水，大火将水烧开，然后将准备好的蛋液上锅蒸，注意在碗上盖上一层保鲜膜（这样可以防止锅盖上凝结的水蒸气滴入碗中，造成蒸蛋表面有气孔，秘诀之三）；

5.盖上锅盖，转小火慢蒸十五分钟左右，即可出锅，掀开保鲜膜，依据个人口味滴上几滴鱼露，即可食用。

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