几款回味无穷的家常菜美食,起步更快
发布时间:2022-07-05 23:10:49
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来源:键盘厂家
几款回味无穷的家常菜美食,起步更快
蒜爆羊肉
用料?
羊肉蒜2头、糖盐醋、料酒胡椒面、酱油蛋清
做法?
码味:羊肉切拨片(最好不要用涮羊肉的肉片,太薄了,做好后嚼起来会没有肉质感),羊肉片中倒入酱油、盐、料酒、少许胡椒面、蛋清、淀粉,搅拌腌1015分钟入味
将两头蒜切成片,蒜要多放才会有蒜香浓郁。
锅中倒入油,油六成热的时候倒入羊肉片滑炒,期间可沿锅边倒入少许料酒进行烹香,看到羊肉没有红色血丝后立即撑到盘子内备用
锅里倒一点油,在蒜片煸炒烧油,炒香,然后把羊肉片倒进糖和醋里调味,再放一点盐和酱油(因为以前用过,所以这次记得少放点)。快炒一下,离锅前滴一点芝麻油,增强味道!
辣炒鱿鱼
用料
鱿鱼500克;红尖椒、辣椒、圆葱、蒜薹各50克;葱、姜、蒜、豆豉、红油豆瓣少许;大料、花椒少许;生抽、香醋、料酒、白糖、盐、鸡精、味精适量
做法
鱿鱼切成条状,放入生抽、料酒、香醋,盐腌制半小时左右。
红、绿辣椒切丝,圆葱、蒜薹切小段。准备少许豆豉。
准备葱姜蒜,干辣椒、花椒、大料少许。
炒香葱、姜、蒜,放入干辣椒、花椒、大料、豆豉、红油豆瓣煸炒。
放入红绿辣椒、圆葱、蒜薹翻炒。放入腌制好的鱿鱼,白糖、盐,大火翻炒。
加入适量的生抽、料酒、香醋。出锅前加入蒜末、鸡精、味精即可。
黄瓜辣炒香干
材料:黄瓜50g、红辣椒5个、香干230g、油40g、盐1.5g、生抽15g、蚝油3g、料酒15g、大蒜籽5g
做法
1、黄瓜去皮洗净切薄片,辣椒洗净切斜刀,大蒜籽去皮洗净切碎
2、香干洗净切条
3、热锅倒油,放香干煸至微黄,盛出
4、放大蒜籽煸香,放红辣椒爆炒几下
5、放黄瓜翻炒均匀
6、放盐翻炒均匀
7、放生抽、蚝油、料酒翻炒均匀,起锅装盘即可
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