几款回味无穷的家常菜美食，起步更快

几款回味无穷的家常菜美食，起步更快

蒜爆羊肉

用料?

羊肉蒜2头、糖盐醋、料酒胡椒面、酱油蛋清

做法?

码味：羊肉切拨片（最好不要用涮羊肉的肉片，太薄了，做好后嚼起来会没有肉质感），羊肉片中倒入酱油、盐、料酒、少许胡椒面、蛋清、淀粉，搅拌腌1015分钟入味

将两头蒜切成片，蒜要多放才会有蒜香浓郁。

锅中倒入油，油六成热的时候倒入羊肉片滑炒，期间可沿锅边倒入少许料酒进行烹香，看到羊肉没有红色血丝后立即撑到盘子内备用

锅里倒一点油，在蒜片煸炒烧油，炒香，然后把羊肉片倒进糖和醋里调味，再放一点盐和酱油（因为以前用过，所以这次记得少放点）。快炒一下，离锅前滴一点芝麻油，增强味道！

辣炒鱿鱼

用料

鱿鱼500克；红尖椒、辣椒、圆葱、蒜薹各50克；葱、姜、蒜、豆豉、红油豆瓣少许；大料、花椒少许；生抽、香醋、料酒、白糖、盐、鸡精、味精适量

做法

鱿鱼切成条状，放入生抽、料酒、香醋，盐腌制半小时左右。

红、绿辣椒切丝，圆葱、蒜薹切小段。准备少许豆豉。

准备葱姜蒜，干辣椒、花椒、大料少许。

炒香葱、姜、蒜，放入干辣椒、花椒、大料、豆豉、红油豆瓣煸炒。

放入红绿辣椒、圆葱、蒜薹翻炒。放入腌制好的鱿鱼，白糖、盐，大火翻炒。

加入适量的生抽、料酒、香醋。出锅前加入蒜末、鸡精、味精即可。

黄瓜辣炒香干

材料：黄瓜50g、红辣椒5个、香干230g、油40g、盐1.5g、生抽15g、蚝油3g、料酒15g、大蒜籽5g

做法

1、黄瓜去皮洗净切薄片，辣椒洗净切斜刀，大蒜籽去皮洗净切碎

2、香干洗净切条

3、热锅倒油，放香干煸至微黄，盛出

4、放大蒜籽煸香，放红辣椒爆炒几下

5、放黄瓜翻炒均匀

6、放盐翻炒均匀

7、放生抽、蚝油、料酒翻炒均匀，起锅装盘即可

TAG标签：