调查发现本地三成鱼翅水银含量超标-【新闻】崇澍蕨

发布时间：2021-04-20 13:35:24 阅读：次来源：键盘厂家

调查发现本地三成鱼翅水银含量超标

除了保育生态，人们现在或许有多一个理由少吃，甚至戒吃鱼翅。

国际环保团体——******救援组织（WildAid）和新加坡环境理事会的一份抽样调查发现，本地三分之一鱼翅的水银（mercury）含量超出指定标准，孕妇和小孩应避免吃，以免影响胎儿和孩童的大脑发育。

针对这项调查结果，农粮与兽医局受询时指出，超标的鱼翅水银含量介于百万分之0.51至百万分之0.73（parts per million, ppm, 百万分率），稍微超出了本地严格规定的百万分之0.5标准，不过仍比欧盟、澳大利亚和纽西兰规定的百万分之一的标准来得低，不足以对人体构成威胁。

可是，农粮局却赞同******救援组织的建议，认为孕妇与孩童应尽量少吃食肉鱼如鲨鱼、剑鱼（swordfish）、鲷鱼和金枪鱼（tuna），因为它们体内积累的甲基水银（methylmercury）较多，对人们的威胁也较大。

农粮局自1980年开始监察本地鱼类和海鲜的水银含量。海洋的火山活动会自然产生水银，人类工业污化也制造水银，因此几乎所有鱼类都含有微量甲基水银，只是食肉鱼由于寿命长和体积大，更容易累积大量甲基水银。

农粮局发言人说：“这些鱼类的肉质所含有的甲基水银成分，可能损害胎儿发育中的神经系统，孕妇和小孩尤其受其威胁，因此不宜摄取过量的食肉鱼，饮食方面应该尽量保持均衡。”

根据海屿郊公会的资料显示，新加坡每年入口大约3万到5万公斤的鱼翅。

******救援组织代表今年二月间在本地购买10种不同的鱼翅，两轮的检验结果显示，其中三种的水银含量超标。该组织在中国、台湾、泰国和香港也展开相同的调查，同样发现部分鱼翅水银含量超标。

******救援组织执行理事长彼得·奈茨（Peter Knights）说，和鲨鱼肉相比，鲨鱼翅成分主要为蛋白质，而水银最容易与蛋白质结合，所以鱼翅比其他部位更容易累积水银。