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鲤鱼的营养价值《资讯》

发布时间:2020-08-26 17:21:31 阅读: 来源:键盘厂家

:鲤鱼的营养价值有哪些?在黄淮一带有“没有老鲤鱼不成席”的说法,鲤鱼是人们日常熟悉的鱼类,其营养价值非常高,尤其对孕妇。下面来了解鲤鱼的营养价值和吃鲤鱼的好处。

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科属:鲤科,鲤属

产地:原产亚洲,后引进欧洲、北美以及其他地区

别名:龙门鱼、鲤拐子、赤鲤、黄鲤、白鲤、赖鲤

简介:

鲤鱼因鱼鳞上有十字纹理而得名。体态肥肚,肉质细嫩。产于我国各地淡水河湖、池塘。

鲤鱼呈柳叶形,背略隆起,嘴上有须,鳞片大且紧,鳍齐全且典型,肉多刺少。按生长水域的不同,鲤鱼可分为河鲤鱼、江鲤鱼、池鲤鱼。河鲤鱼体色金黄,有金属光泽,胸、尾鳍带红色,肉脆嫩,味鲜美,质量最好;江鲤鱼鳞内皆为白色,体肥,尾秃,肉质发面,肉略有酸味;池鲤鱼青黑鳞,刺硬。泥土味较浓,但肉质较为细嫩。

图片:

鲤鱼的营养价值、吃鲤鱼的好处

一、鲤鱼的营养价值

1.鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也佳,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。

2.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸(如EPA和DHA组成),是人体必须的脂肪酸,既有重要的生理作用。

3.鲤鱼的钾含量较高,可防治低钾血症,增加肌肉强度,与中医的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。

二、吃鲤鱼的好处

1.消水肿通乳汁

有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。

2.明目

鲤鱼的视网膜上含有大量的维生素A,因此,鲤鱼眼睛明目的效果特别好。

3.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。

三、鲤鱼的药用作用

中医学认为,鲤鱼各部位均可入药。鲤鱼皮可治疗鱼梗;鲤鱼血可治疗口眼歪斜;鲤鱼汤可治疗小儿身疮;用鲤鱼治疗怀孕妇女的浮肿,胎动不安有特别疗效。

1.鱼目

治刺在肉中、中风肿痛者,烧鲤鱼目作灰,纳疮中,汗出即可。

2.鲤鱼皮

主治隐疹,治鱼鲠骨横喉中,六七日不出,鲤鱼鳞皮合烧作屑,以水服之,未出再服,以出为度。

3.鲤鱼血

治小儿丹肿及疮瘘,治口眼歪斜,搅均后涂之。

4.鲤鱼汤

主治小儿肌疮,捣敷,并治痔瘘有虫,灸热帛裹坐之。

5.鲤鱼齿

主治石淋。鲤鱼齿烧灰;酒服,治小便不通。

6.鲤鱼胆

苦,寒,有毒,治目赤肿痛,青盲障翳,咽喉肿痛,和药做丸服或取汁补用。

7.鲤鱼脂

治小儿痫疾、惊悸。

8.鲤鱼脑

点目治青盲。

9.鲤鱼鳞

治吐血、鼻出血、崩漏带下、淤滞腹痛、痔漏。

10.鲤鱼肉

鲤鱼肉在三磷酸腺苷(ATP)的帮助下,能使体内的氨态氮(Nm)与谷氨酸合成无毒的谷氨酰眩,使血氨下降,从而减轻肝昏迷症状,因此有降血氨的作用。鲤鱼还能增加机体的抗病能力,用于汞、铅、苯的慢性中毒,有抗过敏,促进伤口愈合作用,也有改善心肌及血管代谢的功效。

吃鲤鱼的最佳时间

2-3月产的鲤鱼最肥。

鲤鱼的选购方法

鲤鱼体呈纺锤形,青黄色,最好的鱼游在水的下层,呼吸时鳃盖起伏均匀,生命力旺盛。稍差的鱼游在水的上层鱼嘴贴近水面,尾部下垂。

鲤鱼的副作用

鲤鱼胆汁有毒,吞食生、熟鱼胆都会中毒,引起胃肠不适症状、旰肾功能衰竭、脑水肿、中毒性休克,严重者可致死亡。

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