鲤鱼的营养价值《资讯》

：鲤鱼的营养价值有哪些？在黄淮一带有“没有老鲤鱼不成席”的说法，鲤鱼是人们日常熟悉的鱼类，其营养价值非常高，尤其对孕妇。下面来了解鲤鱼的营养价值和吃鲤鱼的好处。

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科属：鲤科，鲤属

产地：原产亚洲，后引进欧洲、北美以及其他地区

别名：龙门鱼、鲤拐子、赤鲤、黄鲤、白鲤、赖鲤

简介：

鲤鱼因鱼鳞上有十字纹理而得名。体态肥肚，肉质细嫩。产于我国各地淡水河湖、池塘。

鲤鱼呈柳叶形，背略隆起，嘴上有须，鳞片大且紧，鳍齐全且典型，肉多刺少。按生长水域的不同，鲤鱼可分为河鲤鱼、江鲤鱼、池鲤鱼。河鲤鱼体色金黄，有金属光泽，胸、尾鳍带红色，肉脆嫩，味鲜美，质量最好；江鲤鱼鳞内皆为白色，体肥，尾秃，肉质发面，肉略有酸味；池鲤鱼青黑鳞，刺硬。泥土味较浓，但肉质较为细嫩。

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鲤鱼的营养价值、吃鲤鱼的好处

一、鲤鱼的营养价值

1.鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。

2.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸（如EPA和DHA组成），是人体必须的脂肪酸，既有重要的生理作用。

3.鲤鱼的钾含量较高，可防治低钾血症，增加肌肉强度，与中医的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。

二、吃鲤鱼的好处

1.消水肿通乳汁

有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。

2.明目

鲤鱼的视网膜上含有大量的维生素A，因此，鲤鱼眼睛明目的效果特别好。

3.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。

三、鲤鱼的药用作用

中医学认为，鲤鱼各部位均可入药。鲤鱼皮可治疗鱼梗；鲤鱼血可治疗口眼歪斜；鲤鱼汤可治疗小儿身疮；用鲤鱼治疗怀孕妇女的浮肿，胎动不安有特别疗效。

1.鱼目

治刺在肉中、中风肿痛者，烧鲤鱼目作灰，纳疮中，汗出即可。

2.鲤鱼皮

主治隐疹，治鱼鲠骨横喉中，六七日不出，鲤鱼鳞皮合烧作屑，以水服之，未出再服，以出为度。

3.鲤鱼血

治小儿丹肿及疮瘘，治口眼歪斜，搅均后涂之。

4.鲤鱼汤

主治小儿肌疮，捣敷，并治痔瘘有虫，灸热帛裹坐之。

5.鲤鱼齿

主治石淋。鲤鱼齿烧灰；酒服，治小便不通。

6.鲤鱼胆

苦，寒，有毒，治目赤肿痛，青盲障翳，咽喉肿痛，和药做丸服或取汁补用。

7.鲤鱼脂

治小儿痫疾、惊悸。

8.鲤鱼脑

点目治青盲。

9.鲤鱼鳞

治吐血、鼻出血、崩漏带下、淤滞腹痛、痔漏。

10.鲤鱼肉

鲤鱼肉在三磷酸腺苷（ATP）的帮助下，能使体内的氨态氮（Nm）与谷氨酸合成无毒的谷氨酰眩，使血氨下降，从而减轻肝昏迷症状，因此有降血氨的作用。鲤鱼还能增加机体的抗病能力，用于汞、铅、苯的慢性中毒，有抗过敏，促进伤口愈合作用，也有改善心肌及血管代谢的功效。

吃鲤鱼的最佳时间

2-3月产的鲤鱼最肥。

鲤鱼的选购方法

鲤鱼体呈纺锤形，青黄色，最好的鱼游在水的下层，呼吸时鳃盖起伏均匀，生命力旺盛。稍差的鱼游在水的上层鱼嘴贴近水面，尾部下垂。

鲤鱼的副作用

鲤鱼胆汁有毒，吞食生、熟鱼胆都会中毒，引起胃肠不适症状、旰肾功能衰竭、脑水肿、中毒性休克，严重者可致死亡。

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