好吃到流口水的6道家常菜

好吃到流口水的6道家常菜麻辣花椒鸡麻辣花椒鸡原料:三黄鸡1只南瓜200克青笋1根鲜花椒100克干红辣椒10个大葱5段姜片5片调料:豆豉辣酱4汤匙(60克)糖1茶匙(5克)盐1茶匙(5克)开水500ml做法:1)将鲜花椒洗净后，用清水浸泡30分钟后，再倒掉水，继倒入清水再浸泡30分钟。2)三黄鸡去内脏洗净后，切成小块，沥干水。南瓜去皮切成小块。青笋去皮写成小块。葱切段。姜切片。3)锅中倒入油，烧至7成热时，放入葱姜爆香，倒入鸡块用铲子不停翻炒，大概炒5分钟后，放入鲜花椒和干红辣椒继续翻炒2分钟。4)倒入豆豉辣酱，糖和盐，搅拌均匀后倒入开水(水与食材持平)，大火煮5分钟后倒入南瓜块和青笋块搅匀，继续煮5分钟，待汤汁略收干即可。雪菜剁椒炒冬笋雪菜剁椒炒冬笋原料:雪菜一袋200克冬笋一个大葱数片剁椒2大勺盐1茶匙(5克)糖1茶匙(5克)鸡精少许香油少许做法:1)冬笋洗净切成小丁，放入沸水中焯2分钟后，捞出沥干水份备用。2)大火加热炒锅中的油，待油6成热的时候调成中火，放入大葱片，爆香后倒入冬笋丁煸炒2分钟，再加入剁椒和雪菜。3)翻炒几下后，调入盐和糖，继续炒2分钟关火，撒少许鸡精和香油即可。小贴士:1)记得酌量加盐哦!2)炒笋时，不要大火爆炒，用中火可以使笋保持白嫩的颜色。家味宫保鸡宫保鸡丁食材鸡腿肉、花生米、干红辣椒、水淀粉、鸡蛋清、油、郫县豆瓣酱、酱油、醋、盐、糖、胡椒粉、一点鸡汤做法1、鸡腿去骨，切丁洗净2、鸡腿肉中放入一点蛋清、盐、胡椒粉、料酒拌匀，加入少许淀粉、食用油腌制半小时3、葱姜蒜切末、辣椒切段备用4、锅中入油，凉油加花生米炸熟捞出备用5、将酱油、白糖、醋、蒜末、葱、水淀粉调成芡汁6、热锅温油下鸡丁焯至断生备用7、锅中再放少许油。放入花椒爆香，随后放入葱花、蒜末、辣椒炒香，放入鸡丁、郫县豆瓣酱炒出红油，填上一点料酒，翻炒片刻加入提前调好的芡汁与花生米翻炒均匀即可猪肉炖粉条猪肉炖粉条食材猪肉400克、红薯粉条150克、京葱一根、八角两颗、冰糖8克、姜片3片、生抽两勺、盐适量、老抽一勺做法1、锅中烧开水，放入切好的猪肉汆烫至水开，捞出洗净，沥干水(家里的有腌好的熟肉就可省略这一步哦~)2、锅中放油，放入猪肉块，小火煸出油脂，捞出肉块放入冰糖炒成焦糖色后再放入猪肉，炒至均匀上色，加入京葱段、八角、姜片炒出香味3、加入清水1200ml及所有调料，大火煮开转小火60分钟(中途将葱姜捞出弃用)4、粉条提前用热水泡软，当锅中的水炖至还剩三分之一时，放入泡软的粉条，中小火煮制变软即可红烧牛肉红烧牛肉食材:牛肉500g干辣椒10g花椒10g姜片适量蒜头块5个香料包1袋生抽2勺香醋1勺老抽1勺盐适量冰糖适量难度普通时间半小时口味微辣工艺烧牛肉切小丁做法调料3.另起锅热油加入姜片、蒜块、干辣椒和花椒炒香。4.大火加入牛肉块翻炒，倒入料酒，生抽，老抽，香醋，少许盐和胡椒粉进行调味，调味加一点就够了，不要掩盖肉本来的味道。5.加入孜然粒，味道更香。6.锅中倒入200ml的清水，煮沸后放入香料包，倒入少许酱油和冰糖转中小火炖煮。7.收汁后捞起即可，丢去香料包和大部分香料。醋溜白菜醋溜白菜原料:卷心菜750克，猪油60克，盐8克，白糖60克，味精4克，香醋3克，淀粉5克，葱花3克，干辣椒4克，花椒2克做法:1、卷心菜选用嫩叶，去梗后用刀拍一拍，切成方块，洗净后沥干水分，用少许盐腌一下，挤千水分，待用。2、小碗内放盐、糖、醋、葱花、淀粉调成料汁。3、烧热锅，放猪油，待油烧至八成热时，将花椒入锅先煸一下取出，再投辣椒节炸，至辣椒呈褐红色时，放卷心菜，用旺火炒熟后，将料汁倒入炒匀，即可装盆食用。

TAG标签：