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四川泡菜产值直上120亿元泡菜生产泡菜加工-【新闻】

发布时间:2021-05-28 12:34:18 阅读: 来源:键盘厂家

四川泡菜产值直上120亿元_泡菜生产,泡菜加工

2010年12月27日,记者从省泡菜协会获悉,小泡菜 泡 出了120亿元!去年,全省泡菜产量达到150万吨,同比增长25%;产值达120亿元,同比增长27.7%,小泡菜已经发展成了百亿元的大产业。 目前,省泡菜不仅进入了30余家国际、国内知名的连锁超市,还成为人民大会堂、京西宾馆宴会食品。四川泡菜从泥土中走了出来,开发出了精品、研制出了品味。 高科技 新产品,规模有了 1乘以10的八次方:这是四川泡菜所含的乳酸菌含量。 酸奶中的乳酸菌是动物乳酸菌,泡菜中的乳酸菌是植物乳酸菌,尽管植物乳酸菌活性高,但不稳定,通过科技攻关我们已经突破了这一难题。 四川泡菜创新团队首席专家陈功表示,之前四川泡菜的乳酸菌含量在1乘以10的7次方以下,而目前已经达到了10的8次方,高的能达到10的11次方。 这意味着每毫升泡菜液体中的乳酸菌含量已经过亿,乳酸菌含量每增加一个数量级都很难,业内认为其难度不亚于上月球。 陈功表示。 科技支撑已成为我省泡菜产业提档升级的关键。 据省泡菜协会副会长涂建华介绍,为强化科技支撑,省农业厅、省泡菜协会制定了《2010年四川泡菜新产品新技术开发方案》,并投入研发资金120万元,开展了四川泡菜新产品研发、功能菌研究及护色保脆保质工艺等工作的研究。截至目前,已经开发出了3大类6个四川泡菜新产品。其中,开发生产的 炒泡菜 产品尤显特色,此举彻底攻破了炒泡菜时水分越炒越多而影响产品质量的制约,该产品7月份上市销售至今,累计实现销售收入已逾100万元。 在泡菜杀菌技术方面,也取得了突破。传统的热力杀菌技术改变为非热力杀菌技术,此举不仅保持四川泡菜原有风味而且节能降耗。此外,还采用天然护色保脆剂、生物护色保脆剂等,基本解决了木耳、茄子等原料易变色、变软的瓶颈。 经过发展,四川泡菜基本突破了传统泡菜的技术束缚。 陈功表示,目前泡菜已从之前的靠经验、肩挑背磨、手工操作发展到了标准化、机械化、智能化的水平。有了科技支撑,小泡菜也泡出了大名堂。 搞宣传 畅渠道,市场大了 农业展销会、产销对接会、新闻发布会、高端论坛会 经过这一年来 不间断、全方位 的宣传,四川泡菜从小有名气到闻名中外,在全国的市场占有率达50%以上,产品远销日本、韩国、欧盟等20多个国家和地区。 营销宣传路径, 请进来 和 走出去 两条路并举 据不完全统计,今年省组织企业参加的各种展会不下10次,并在彭州蔬菜博览会、西博会和泡菜国际品鉴会上设立了四川泡菜精品专馆,展示展销四川泡菜,提升了四川泡菜的知名度和美誉度。 夯实渠道延伸。省农业厅、省泡菜协会组织多家泡菜生产企业在兰州军区举行 四川泡菜进军营产品推介座谈会 ;阆中煜群公司与解放军某部队签署了价值8.3亿元、为期10年的《生姜加工产品销售协议》;眉山市在全国 两会 期间组织东坡泡菜精品赴京宣传推介,并将宣传材料分送到了26个省市自治区人大代表团和全国人大常委会、农业部以及军队有关单位的驻地,东坡泡菜成为北京军区部队的专供产品。进军营、进超市、进宾馆、进工地、进学校 通过终端延伸,四川泡菜不仅提高了企业盈利水平,泡菜产业也实现了全面升级。 在请进来方面,省连续两年高规格召开四川泡菜品鉴会。去年国内外嘉宾及省内代表共计600余人来川,对省内30家泡菜加工企业提供的上百种产品进行了品鉴,极大地提升了四川泡菜的知名度。 此外,为统一外在形象和内部品质,省还制造了一条成型的四川泡菜VI系统,并已获得了农业部农产品地理标志登记证书,实现了四川泡菜从产品内在到宣传形式的双统一。 通过一系列打造,目前四川泡菜已成为与韩国辣白菜、欧洲泡菜齐名的世界 三大泡菜 ,全年泡菜销售产值1000万元以上的企业达130余家,其中产值上亿元的企业16家,国家级农业产业化龙头企业3家,省级农业产业化龙头企业20余家,全省泡菜产业呈现出健康的发展势头。来源:四川日报

(来源:中国食品机械设备网)

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