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清明蔗毒过蛇专家毒甘蔗是霉变甘蔗无需谈甘蔗色变【消息】

发布时间:2020-09-15 19:47:16 阅读: 来源:键盘厂家

长沙晚报讯(记者 詹春华 通讯员 粟青梅)快到清明节了,最近微信朋友圈流行“清明蔗毒过蛇”的说法。是不是这个时候的甘蔗有毒都不能吃了?昨日,长沙市中医医院(长沙市第八医院)中医内科主任医师卿照前在接受记者采访时表示,所谓“毒甘蔗”其实是霉变甘蔗,市民无需谈甘蔗色变,但也不能吃霉变的红心甘蔗。

他强调,如果发现甘蔗变软,芯部比正常甘蔗颜色深,为褐色或红色,闻起来有霉变味或酒糟味,这就是霉变红心甘蔗,千万不要买,买回来发现坏了也要及时丢弃。“所谓霉变,是指经过一个冬天的甘蔗在运输、储存的过程中被节菱孢霉菌污染,产生了一种名叫3-硝基丙酸的毒素。这种毒素既耐高温又溶于水,日常的加热和清洗都不能减弱它的毒性。轻度中毒主要表现在胃肠道方面,恶心、呕吐、腹痛,容易出现黑蒙,还有视力模糊、神经方面的中毒症状;重度中毒会引起肢体抽搐,进一步会出现脑部水肿、肺水肿,引起呼吸衰竭甚至死亡。”

很多人以为把甘蔗发霉的部分砍掉,再吃剩下的甘蔗就没问题了。其实,这是个致命的误区。据悉,病菌入侵甘蔗后,它的菌丝可以延伸,即使砍掉霉变的部分,剩下的甘蔗也有肉眼看不见的大量毒素。另外,不要买来路不明的甘蔗汁,以防不良商家将霉变的甘蔗榨汁出售。“喜欢吃甘蔗的市民,最好选购质量好的甘蔗,好的甘蔗表面有光泽,横切面呈白色,没有异味。喜欢喝甘蔗汁的市民,最好现买现削现榨甘蔗。”卿照前建议。

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